Nieuws: Ruiken aan gebakken vlees gevaarlijk – Vleesmagazine.

LONDEN – Vlees bakken op een gasfornuis is gevaarlijker voor de gezondheid dan wanneer op een elektrische kookplaat wordt gebakken. Er aan ruiken is helemaal niet aan te raden.

Dat stellen althans onderzoekers van de Noorse universiteit voor wetenschap en technologie. Zij namen de baklucht van beide kookmethoden onder de loep en ontdekten dat op gas gebakken vlees meer kankerverwekkende stoffen uitstootte dan vlees dat op een elektrische kookplaat was gebakken.

De hoogste niveaus waren bovendien afkomstig van vlees dat in margarine was gebakken.

Volgens onderzoekster Kristin Svendsen moeten mensen zo min mogelijk met hun neus boven de pan hangen en is het gebruik van een afzuigkap aan te raden.