Duif met een BBQ salade van rode biet, mais en zoete ui, resultaat 07/2010, Hoofdgerecht
- July 16th, 2010
- By Willem
- Write comment
Wat een topgerecht is dit zeg! Overdonderende smaken, het zoete van de maiscrème met een verrassend zuurtje van de sushi-azijn. Dit is de eerste keer dat ik polenta echt lekker vond of zou dat komen door het vlees van het gekonfijte duivenpootje? De borst van de Anjou duif, op het karkas, eerst op lage temperatuur garen in de oven en de volgende dag afbakken op de bbq werkt geweldig. Eerlijk waar, nog nooit zulke lekkere duif gegeten. Nick Bril van restaurant Oud Sluis, bedankt!
