Lichtgerookte asperges met pata negra mayonaise, gegrilde kotelet van tarbot met een luchtige mousseline

Snijden van de ingrediënten voor de Mayonaise

Will it blend?

Iemand?

Vast is vast, Frank!

De dikte van de mayo is goed

Le Creete van Ottella

Bij dit gerecht hebben we deze heerlijke Le Creete van Azienda Agricola Ottella gedronken. Van onze favoriete wijnman Jan-Herman Houdel van Henri Bloem Enschede. Met dank aan Edwin Verburg.

Voor receptuur klik hier.