Het resultaat van de op de Big Green Egg bereidde entrecôte. Heel verrassend was de creme van pistache en pastinaak.

De bellota ham voor de jus, van de Spaanse sociëteit in Enschede.

Het zeven van de bellotajus door een neteldoek.

Bij het hoofdgerecht hebben we een Pomerol gedronken van Chateau de Musset uit 2005. Een heerlijke wijn, een absolute aanrader, maar niet de meest spannende combinatie.

Voor de receptuur klik hier.