Recepten en ervaringen van onze kookclub

Read more

Heerlijk gerechtje en een mooi plaatje, helaas vielen de bestelde langoustines wat klein uit. De smaak was er echter niet minder om. Het is geen seizoen voor zeekool, daarom hebben we zeekraal gebruikt, eveneens een zilte zeegroente.

Read more

Prachtig gerechtje deze kikkerbillen met oesters. Tijdens het ontdooien van de kikkerbillen kwam er veel vocht uit en dat was wel een beetje te merken, de oesters daarentegen waren heerlijk, een hele verrassende smaakcombinatie met de champignon en dragon.

Read more

Wat een topgerecht is dit zeg! Overdonderende smaken, het zoete van de maiscrème met een verrassend zuurtje van de sushi-azijn. Dit is de eerste keer dat ik polenta echt lekker vond of zou dat komen door het vlees van het gekonfijte duivenpootje? De borst van de Anjou duif, op het karkas, eerst op lage temperatuur garen in de oven en de volgende dag afbakken op de bbq werkt geweldig. Eerlijk waar, nog nooit zulke lekkere duif gegeten. Nick Bril van restaurant Oud Sluis, bedankt!

Read more

Vanwege het weer, op 10 juli kwam de temperatuur ver boven de 30ºC uit, smolten de ingredienten voor je ogen weg. Ondanks dat, toch nog een redelijk resultaat, al zeg ik het zelf. Voor een eenvoudiger versie kun je drie bollen cheesecake gebruiken. De smaak hiervan is beter en scheelt een hoop werk. Omdat we geen Lievevrouwenbedstro konden vinden hebben we St Janskruid-thee gebruikt.

Read more